Wir brauchen eine neue Esskultur, davon ist der Koch Franz Keller überzeugt. Er setzt sich deshalb für eine nachhaltige Tierzucht ein. Aber wer kann sich das leisten? Interview: Ruben Donsbach
Franz Keller war Lehrling beim französischen Spitzenkoch Paul Bocuse und zeitweise einer der prominentesten deutschen Sterneköche. Vor 25 Jahren verzichtete er auf eine Wertung im “Guide Michelin” und setzt sich seither für regionale Produkte und nachhaltige Tierzucht ein. …
ZEIT ONLINE – 05.09.2018; 17:24 Uhr
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Veröffentlicht von „der fellbeißer“© ( www.fellbeisser.net/news/ ) am 05.09.2018
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