dpa
Kein Ochsenschwanz mehr und kein Kalbskopf: Die Deutschen haben ihren Appetit in den vergangenen Jahren deutlich verändert. Der Trend geht zum Gemüse, zu veganem Essen und zu einem besonderen Fleisch.
Immer mehr Menschen in Deutschland verzichten auf Fleisch und Fisch. Auch die Zahl der Veganer wächst. Nur ein Trend? Nein, sagt der Frankfurter Essethnologe Marin Trenk. Er rechnet damit, dass die Zahl weiter steigen wird, weil sich die Menschen zunehmend vom Tier als Nahrung entfremden. Trenk forscht rund um das Thema Essen am Institut für Ethnologie der Universität Frankfurt. Sein Hobby: Er schaut vor allem gerne in Thailand in die Töpfe. “Dort hat Essen einen deutlich anderen Stellenwert als bei uns”, sagt er …
DIE WELT – 19.07.2014; 19:11 Uhr
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Veröffentlicht von „der fellbeißer“© (www.fellbeisser.net/news/) am 19.07.2014
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