Ein Interview von Philip Bethge
Die kalifornische Firma “Impossible Foods” will den perfekten Fleischersatz aus Pflanzen entwickeln. Firmenchef Patrick Brown erklärt, wie Hackfleisch beschaffen sein muss, das keines ist.
Wörter wie “Bratling” hört Patrick Brown ungern. Der einstige Stanford-Mediziner nennt seine Erfindung lieber “pflanzenbasiertes Fleisch”. Jahrelang tüftelte der Chef der Firma “Impossible Foods” ( www.impossiblefoods.com/ ) aus dem kalifornischen Redwood City daran, bevor er Hackfleisch präsentierte, das keines ist. In ausgewählten Restaurants in New York und San Francisco lässt sich der “Impossible Burger” bereits verkosten. In zwei bis drei Jahren soll das Pflanzenhack in den Supermärkten liegen. …
SPIEGEL ONLINE – 18.02.2017; 12:53 Uhr
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Veröffentlicht von „der fellbeißer“© (www.fellbeisser.net/news/) am 18.02.2017
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